震災が与える消費者マインドを読み解く

震災が与える消費者マインドを読み解く（2011/06/07）

　発生から２カ月以上が経ち、大震災の影響に関する様々な調査が報告されている。特に消費者のマインドは、外食産業にとって重要なデータだ。現在、消費者の意識に大震災はどういった影響を与えているのか。各方面から出されている調査をまとめ、その傾向を調べた。

　日本フードサービス協会が５月25日に発表した４月の外食産業の売上高は前年同月比２・８％減。飲食店への客足が遠のいた状態にあることは変わりないが、３月に記録した過去最大の減り幅となる10・３％減に比べればかなり改善した数値であり、ゆっくりではあるが、回復基調となっている。

　しかし業態別で見ると、「居酒屋・パブ」業態の落ち込みの激しさが目立つ。３月の19％減に続き、４月も11％減と、２カ月連続の10％以上の下落。外食全体の２・８％と比べると、非常に大きな減少であることが分かる。

　他の業態がある程度復調しているのに対し、なぜ「居酒屋・パブ」だけがこれほど落ち込んだままなのか。そこに、消費者マインドの新しい流れを見てとることができそうだ。